V60 هو نوع من طرق تخمير القهوة بالسكب التي تستخدم قطارة على شكل مخروطي وفلتر ورقي لتحضير القهوة. سميت على اسم مخترعها ، شركة هاريو اليابانية ، التي قدمتها في الأصل في ستينيات القرن الماضي.
ولصنع قهوة V60 ، ستحتاج إلى وعاء المقطر V60 ، وفلاتر ورقية ، وحبوب قهوة ، ومطحنة ، وغلاية ، وميزان.
فيما يلي الخطوات:
- سخن الماء إلى درجة الحرارة المرغوبة (عادة حوالي 195-205 درجة فهرنهايت).
- اطوِ مرشح الورق على امتداد خط التماس وضعه في المنقط V60.
- اشطف الفلتر بالماء الساخن لتسخين المنقط وإزالة أي طعم للورق.
- اطحن حبوب القهوة للحصول على قوام متوسط النعومة.
- ضع القهوة المطحونة في الفلتر ورج قطارة V60 لتسوية القهوة المطحونة.
- ابدأ في صب الماء الساخن على القهوة ، بدءًا من المركز ثم تصاعدًا إلى الخارج في حركات دائرية. صب كمية كافية من الماء لتشبع كل حبيبات القهوة المطحونة ، ثم توقف لمدة 30 ثانية للسماح للقهوة بالإزدهار.
- استمر في السكب في تيار بطيء وثابت ، مع الحفاظ على مستوى الماء أسفل حافة القطارة. اهدف إلى إنهاء الصب في غضون 2-3 دقائق.
- بمجرد الانتهاء من تقطير القهوة ، تخلص من الفلتر الورقي واستمتع بقهوة V60 الطازجة!
يعد تخمير V60 طريقة شائعة بين عشاق القهوة لأنها تتيح التحكم الدقيق في عوامل مثل درجة حرارة الماء ونسبة القهوة إلى الماء ومعدل الصب ، مما ينتج عنه فنجان قهوة نظيف ودقيق.
